Fournir des repas équilibrés et nutritifs aux enfants est essentiel pour leur croissance, leur développement et leur santé globale. Pour les nounous, chefs et autres membres du personnel domestique, il est crucial de savoir préparer des repas amusants, savoureux et sains à partir de zéro. Que vous vous occupiez d’enfants difficiles, d’enfants ayant des besoins alimentaires spécifiques ou que vous souhaitiez simplement améliorer la planification des repas familiaux, ce guide vous aidera à explorer les options de repas sains en toute simplicité.
L'importance d'une nutrition équilibrée
Le corps des enfants se développe rapidement, et leurs besoins nutritionnels sont donc élevés. Une alimentation équilibrée, riche en aliments complets tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les protéines maigres et les graisses saines, favorise le développement cognitif, renforce l’énergie et soutient un système immunitaire fort. Pour les enfants atteints d’autisme ou ayant un système digestif sensible, comme ceux sujets au syndrome de l’intestin perméable, une alimentation nutritive peut avoir un impact significatif sur l’humeur, le comportement et la digestion.
Repas nutritifs pour les enfants

Idées pour le petit-déjeuner
Commencez la journée du bon pied avec des petits-déjeuners à la fois nutritifs et amusants !
- Pancakes amusants avec des visages de fruits : Préparez des pancakes complets en forme d’animaux ou de visages, décorés avec des bananes, des baies et d’autres fruits. Les enfants adoreront les décorer eux-mêmes, et vous apprécierez leur mélange équilibré de fibres et de vitamines.
- Bols de smoothie : Mixez des fruits comme des bananes et des baies avec des épinards pour un apport en légumes verts. Ajoutez des graines ou des noix pour une collation énergisante, riche en fibres et en graisses saines. Les alternatives au lait, comme le lait d’amande ou de coco, conviennent bien aux enfants intolérants au lactose.
- Muffins aux œufs avec légumes cachés : Préparez des mini-muffins aux œufs avec des légumes dissimulés, comme des épinards et des poivrons. Faciles à préparer en grandes quantités, ils offrent une excellente source de protéines et de fer.
Idées pour le déjeuner
Le déjeuner est une excellente occasion d’ajouter des légumes et de créer des repas équilibrés pour recharger les enfants pour le reste de la journée.
- Purée verte (brocolis écrasés avec des pommes de terre) : Mixez du brocoli avec des pommes de terre pour créer un accompagnement crémeux et riche en légumes. Ce plat combine l’énergie des glucides avec les vitamines et antioxydants du brocoli.
- Quesadillas aux légumes : Utilisez des tortillas complètes, ou sans gluten, farcies de fromage, d’épinards et de carottes râpées pour un repas sain et équilibré.
- Wraps et sandwiches : Préparez des wraps avec des tortillas complètes ou sans gluten, garnies de dinde ou de poulet maigre, de houmous et de légumes cachés pour un déjeuner rapide, facile à assembler, et riche en protéines et en fibres.

Dîner
Le dîner doit être simple, mais nutritif. Ces idées garderont les enfants enthousiasmés par une alimentation saine :
- Boulettes de viande avec légumes cachés : Mélangez de la dinde hachée avec des courgettes et des carottes râpées pour créer des boulettes savoureuses. Servez avec des pâtes complètes ou sans gluten pour un dîner riche en fibres et en protéines.
- Spaghettis remplis de légumes : Remplacez les nouilles traditionnelles par des nouilles de courgettes ou des pâtes sans gluten, et accompagnez-les d'une sauce tomate maison riche en légumes cachés comme les carottes, les poivrons et les épinards.
- Nuggets de légumes au four : Les enfants adorent les nuggets ! Essayez de préparer des nuggets maison à base d’un mélange de patates douces, de carottes et de pois. Ces gourmandises croustillantes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux.
Idées de collations
Les collations peuvent être saines et amusantes aussi !
Collations
- Crudités avec houmous : Servez des légumes frais et colorés comme des carottes, du concombre et des poivrons avec différents types de houmous pour une collation riche en protéines et en fibres.
- Plateaux de fruits : Disposez une variété de fruits — comme des baies, des tranches de pomme et du raisin — sur un plateau pour une collation attrayante, pleine de vitamines et de douceur naturelle.
- Fromage et raisins ou raisins secs : Associez des cubes de fromage avec des raisins ou des raisins secs pour une combinaison parfaite de protéines et de sucre naturel.
Collations saines inspirées par des chefs célèbres
- Muffins aux légumes et au fromage d’Annabel Karmel : Parfaits pour les boîtes à lunch ou les collations, ces muffins salés regorgent de nutriments grâce à des légumes comme les carottes et les courgettes.
- Boules d’énergie de Jamie Oliver : Préparées avec des flocons d’avoine, des dattes et des graines, ces collations sans cuisson sont parfaites pour les enfants actifs ayant besoin d’un regain rapide d’énergie.


“Super Food Family Classics” de Jamie Oliver : Rempli de recettes faciles et nutritives, parfaites pour les enfants et les adultes. En incluant une variété de fruits, légumes et aliments complets dans chaque repas, les soignants peuvent s'assurer que les enfants reçoivent les nutriments nécessaires pour une croissance et un développement sains. Ces idées de repas sont non seulement faciles à préparer, mais aussi adaptables pour les enfants ayant des restrictions alimentaires, comme ceux sensibles au gluten ou aux produits laitiers. N’oubliez pas d’impliquer les enfants dans la cuisine, car cela les encourage à essayer de nouveaux aliments et rend l’expérience des repas amusante.
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